★05/10/14
中日新聞、尾張版に掲載されました。 |
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★高齢者やカロリーが気になる方にお薦めの弁当です★
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630円（税込）
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・ご飯は、地元の最高級米「あいちのかおり米」（100％使用）をガス釜で炊き上げております。
・焼き魚＆煮魚は、旬の新鮮な生魚（丸光商店）を調理しております。
・“出し巻玉子”は、地元 浮野養鶏場から仕入れた新鮮な卵で毎日作っております。
・揚げ出し豆腐は、地元 平松商店の自家製造豆腐を使用しております。
・地元“西成大根の切干し”を使用した、カローリー控えめ 栄養価満点の煮物です。 |
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| 〜 切干し大根の健康効果 〜 |
 切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材である。
太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加する。
骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍と、同量の大根と比べた場合、栄養価は非常に高い。
また切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれている。
食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働く成分である。
さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的だ。
他にも切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。
栄養効果の高い切り干し大根を、日常の食生活に積極的に取り入れることをおすすめしたい。 |
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